各市、自治州卫生健康局，省疾病预防控制中心：

夏秋季是我省食源性疾病高发季节。为切实做好我省2024年食源性疾病防控各项工作，确保人民群众生命安全健康，现就进一步加强食源性疾病防控工作有关事项通知如下：

一、高度重视夏季食源性疾病高发期的防控工作

近年来，在省委省政府的高度重视下，在全省卫生健康系统的共同努力下，我省食源性疾病防控工作取得明显成效，防控形势总体平稳。但是，随着夏季的到来，气温升高、湿度增大，群众采食野生蘑菇、野菜、野果误食有毒种类而导致食物中毒的情况时有发生，食源性病原微生物污染风险增加，导致食源性疾病暴发风险增高。从近几年监测结果看，我省野生毒蘑菇中毒、有毒植物性和生物性食物中毒在5月初至10月底呈现多发趋势，且占比较高，主要是由于群众对野生毒蘑菇和有毒植物的认知不够，极易造成误采误食；或对即食食品保存不当而造成食源性病原微生物大量增殖而致病。各地卫生行政部门、疾控机构要高度重视，采取有力措施，强化科普宣传，减少食源性疾病事件暴发；加强监测处置，确保人民群众生命健康安全。

（一）加强信息报告。对于涉及学校等重点场所、重点人群的聚集性食源性疾病事件，按照“速报事实”的原则，第一时间报送信息，15分钟内口头报告，30分钟内书面报告。

（二）落实主体责任。要督促学校和校外供餐单位严格按照《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。

（三）是强化食品质量。要严格防范夏季食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料、及时废弃腐败变质食品。

（四）严格重点环节。严格从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等重点环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用，对每餐成品按规定进行留样。

各地各单位要结合职能职责，做好食源性疾病的科学解读和健康提示，有针对性地开展防控知识宣传和健康教育。对重点区域、重点人群，要采取多种形式开展全覆盖、多层次、立体化的食品安全宣传。在餐饮企业、农家乐、农贸市场等场所，要采取派发张贴宣传资料等多种形式加强宣传教育。要充分利用新媒体、宣传栏、大喇叭等多种宣传形式，大力倡导健康生活方式，努力提高群众自我防护和及时就诊意识。要通过权威主流媒体，宣传提醒群众不要随意采食不熟悉、未确定安全性的野菜、野果和野生蘑菇；外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐；外出活动不直接饮用没有经过消毒处理或煮沸的自然冒出的“山泉水”或“苦井水”；假日期间尤其要注意平衡膳食，注意食物多样化，切忌暴饮暴食，控糖限酒。