省卫生健康委关于谨防食用“野菜”中毒的风险提示

我省野菜资源丰富，春日踏青，夏日尝鲜，灰灰菜、蕨菜、水芹菜、血皮菜、鸭脚板、香椿……贵州人爱采、爱买、爱烹，更爱吃。然而，美味背后暗藏风险，有些中毒事件，恰恰就发生在“我吃了这么多年，怎么可能认错”的疏忽之间。血皮菜与菊三七这对“孪生兄弟”，是最容易踩中的雷区。为切实保障公众身体健康和生命安全，有效防范和减少野菜中毒事件的发生，省卫生健康委现就野菜食用安全风险提示如下：

一、两种“孪生兄弟”易混淆

有两种野生植物，外形极其相似，一种是菜，可吃，一种是药，有毒。

血皮菜（学名：红凤菜 Gynura bicolor），可吃，隶属于菊科菊三七属，在我省多地均有分布，是贵州百姓餐桌上备受青睐的可食用野菜，口感滑嫩，营养价值高。

（血皮菜）

菊三七（学名：Gynura japonica，又名见三七草、土三七），与血皮菜外形极为相似，同属菊科菊三七属，是药，有毒，非专业人士往往难以准确辨别。菊三七为多年生草本，高60至150厘米，茎直立，基叶簇生，边缘有锯齿或羽状分裂，叶面深绿，叶背紫绿，形态及颜色与血皮菜高度相似。民间常将菊三七作为中药材种植，其根或全草入药，功能为散瘀止血、解毒消肿，主要用于外敷，而不是日常食用。

（菊三七）

简单来说：外形极其相近，一个是菜，一个是药，千万不能混着吃。

二、“菊三七”中毒危害严重

一旦将“菊三七”误作血皮菜食用，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。更值得警惕的是，菊三七并非只会引发短期的肠胃不适。菊三七中含有吡咯里西啶生物碱，长期摄入会累积在肝脏中，引发肝细胞坏死和纤维化。当出现乏力、食欲不振、黄疸、腹胀、腹水等症状时，肝功能可能已严重受损。

三、对不熟悉的“野菜”，不采不买不贪食

1.不要随意在野外采摘不认识、不熟悉的野菜食用，也不要盲目迷信野菜的“养生”“药用”功效。

2.建议前往正规超市购买野菜，避免在路边摊点或流动摊贩处购买来源不明的野菜。购买时尽量保留购物凭证，方便追溯。

3.在野外采集或在市场上购买野菜时，由于血皮菜和菊三七外形极其相似，非专业人士难以准确辨识，如无法确认，不建议采集或购买食用。

四、一旦误食“野菜”中毒，立即前往医院就医

如果食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即前往医院就诊，切勿自行处理或等待症状自行缓解。就医时尽量携带剩余野菜或呕吐物，便于医生快速诊断和对症治疗。

野菜食用安全事关每个人的身体健康。贵州省卫生健康委再次呼吁：请广大公众严格遵守“不熟悉不采、不确定不买、不认识不吃”的原则，不盲目追求“野生”“养生”，共同筑牢舌尖上的安全防线。