常见问题知识库-疫情防控
如何预防沙门菌感染？
发布时间：
2024-09-13
来源信息：
省疾控中心
1.注意饮食卫生。不吃病死畜禽的肉及内脏,不喝生水;在接触过病死畜禽肉、生鸡蛋等存在带致病菌风险较大的物品时,及时将双手洗净,避免食品被沙门菌污染后入口。
2.注意生熟分开。切生肉和熟食的刀、砧板要分开,防止熟食(主要是熟肉类制品)被生肉及其盛装的容器污染。
3.注重消毒。热消毒是杀灭沙门菌最常用的方式,沙门菌在100℃热开水中立即死亡,或者80℃的水保持12分钟以上,因此,建议肉类食物要高温烹饪,饮用开水或者纯净水,过期变质食物及时丢弃。
4. 及时就医。如有身体不适,出现相应症状,例如:发热、腹痛、腹泻、呕吐等,应尽快就医。
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