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沙门菌感染原因及常见污染食品？

发布时间： 2024-09-13 来源信息：省疾控中心

由于沙门菌不分解蛋白质,不产生靛基质,因此被沙门氏菌污染的食品不管是气味、外观,还是吃上去通常不会有什么改变,常让人们忽视被污染的食品,没有将食物煮熟煮透或者没有将储存食品彻底加热,进而导致进食者受到感染。沙门菌主要污染肉、蛋、奶及其制品,但水果及未消毒的加工食品用具、容器等也都是沙门菌繁殖的温床。