常见问题知识库-公共卫生
食用野生蘑菇的九个注意事项
发布时间：
2023-06-30
来源信息：
食安处
1.不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。
2.不吃过小的野生蘑菇，因为过于幼小形态特征不明显，无法准确识别，很容易混杂有毒种类。
3.不采食“头上带帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的蘑菇，可以避免误食剧毒鹅膏。
4.炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，应翻炒时间长点，使其更好地受热均匀。
5.每餐最好只食用一种野生菌，避免掺杂毒蘑菇的可能。
6.吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，饮酒可能促进或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。
7.不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高。
8.吃蘑菇前“拍一张照片，留一个蘑菇”，以备万一中毒后医生对于中毒类型的判断并开展针对性救治。
9.最好的预防就是不采食野生蘑菇！
贵公网安备 52010302003127号